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Sab. Alici Legumi Fritate e la sera Ricotta
Torta, ò altro Mela Insalata

Gl'antipasto si potrian variare con salciciotto. Le torte si faranno si faranno
due volte il mese. L'insalata cotta due volte La settimana. Una d'Indivia
e l'altra di Cicoria. Si puo anco variare Li Pospasti di castagne, ò altro

Decembre
D. Corate Brodetto Alesso con mostarda Ricotta
Arosto Castagne Insalata
L. Salciccia farro Alesso Cascio ò mela
M Corate Alesso ò altro Minestra
M Corate Vermicilli Alesso mela
Stufato Cascio Insalata
M. Salciccia Cauli Alesso con mostarda mela
Arosto Ricotta Insalata
G. Corate Riso Alesso mela Minestra
Alesso Cascio
V. Ricotta passata(?) Herbe Occhi di Bove Fichi secchi
Ove in Scorza Cascio Insalata
S Alici (?) Tomina(?) Legumi Fritata mela
Torta Ricotta Insalata

Le minestre si potranno variare con Pangratato, altre volte cocuzze. Il resto secondo
che parirà(?) à chi haverà la cura di comprare.

quantità delli Cibi che si danno

Carne. 13. Oncie il Giorno per ciascuno tanto Arosto quanto Alesso, ma si da
per arosto di più libre 10 per volta e per alesso libre 6 ò.7. per volta ciò l'estate, et(?)
L'inverno si da di più libre 13. ò 14. per l'Arosto, e per alesso libre 10. per volta
Pesce Il Venerdì e Sabbato per supplimento di chi non vol(?) l'ova. Si è minuto
cinque porzione per libra si è un poco grossetto come sarca(?) 4 per libra Per quelli(?)
che digiunano 4 oncie, se è grosso .5. oncie per uno
Pospasti Cascio 12. Porzioni per libra e se è fresco 8 per libra e quando si da con frutti
la