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Officiali in Casgherra? di circa quattro fogli di carta reale?
Alli Chierici nuovi quando vengono solo la prima volta si da un Antipasto dell'ordinarii
et un Pospasto doppio fatto di due pospasti semplici più del commune
e solo la prima volta si li da un pospasto semplice per colatione in camera et il
letto si li fa fare solo la prima sera?, e quando passano li Chierici dal seminario
prima volta si li da come quando vengono.
A quelli che ricitano? nel Carnivale, quando nel commune Vitto non vi sono cose
straordinarie si suol dar di più del commune un Antipasto d'Arosto, un Insalata
di carne ??? Torta et il pospasto doppio, ma nelli giorni che
nel commune? Vitto vi sono cose straordinarie si suol oltre il commune dopo?
aggiungere alli Recitanti? qualche cosa equivalente V. g. in luogo d'Arosto
un Sfogliatello e della Torta frutti?, e buando? via quell'Usanza? introdotta
di dar la Torta a tutti quando si ritira? bastando che l'habbino solo li
Recitanti.
Circa del commune in Refettorio vi sia un solo ch'habbia cura di ditti? buisi?
li seritori che servono in Tavola, e le camere, al quale gl'altri superiori
devono far ricorso quando vedono, ò intindono? e per qualche inconveniente
e questo habbi cura ch'habbino tempo d'allittare? una volta la settimana
alla Dottrina christiana, e però impedendo chi si sia per lungo tempo alcun
servitore n'avvisi? il dopo acciò che l'officio comune non patischi?. L'estetto? anco
habbi cosa che si communichino li servitori e cantori una volta al mese, e
e che dichino le littanie? della madonna ogni sera doppo cena dando il sepio? perciò
il sotto? ministro, il quale li faccia ??? anco a Messa la mattina a buon hora.
In luogo dell'Antipasto ordinario mai si da cosa senza? accetuando? il Venerdì
e Sabato e li giorni di Digiuno ne quali si suol dar Passerina?quando però
l'antipasto commune non è equivalente alla passerina? come è di brugne?
Cotte o persiche? Cotte ?? eccettuando? anco quelli che mai mangiano d'Antipasto cose?
In luogo della minestra commune? in giorno di carne si da Brodo et in giorno di Digiuno
ò di Venerdì ò Sabato si suol dar Pan cotta quando? la minestra non è buona
per gl'amalati ò Conualescinti? e mai si da Pospasto ne antipasto ne altra cosa fuori delle due?.

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