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Sab.	Alici	Legumi	Fritate e la sera	Ricotta
			Torta, ò altro	Mela	Insalata

Gl'antipasto si potrian variare con salciciotto. Le torte si faranno si faranno
due volte il mese. L'insalata cotta due volte La settimana. Una d'Indivia
e l'altra di Cicoria. Si puo anco variare Li Pospasti di castagne, ò altro

Decembre

D.	Corate	Brodetto	Alesso con mostarda	Ricotta
			Arosto	Castagne	Insalata
L.	Salciccia	farro	Alesso	Cascio ò mela
M	Corate		Alesso	ò altro	Minestra
M	Corate	Vermicilli	Alesso	mela
			Stufato	Cascio	Insalata
M.	Salciccia	Cauli	Alesso con mostarda	mela
			Arosto	Ricotta	Insalata
G.	Corate	Riso	Alesso	mela	Minestra
			Alesso	Cascio
V.	Ricotta passata(?)	Herbe	Occhi di Bove	Fichi secchi
			Ove in Scorza	Cascio	Insalata
S	Alici ò Tonina(?)	Legumi	Fritata	mela
			Torta	Ricotta	Insalata

Le minestre si potranno variare con Pangratato, altre volte cocuzze. Il resto secondo
che parirà(?) à chi haverà la cura di comprare.

quantità delli Cibi che si danno

Carne. 13. Oncie il Giorno per ciascuno tanto Arosto quanto Alesso, ma si da
per arosto di più libre 10 per volta e per alesso libre 6 ò.7. per volta ciò l'estate, et
L'inverno si da di più libre 13. ò 14. per l'Arosto, e per alesso libre 10. per volta
Pesce. Il Venerdì e Sabbato per supplimento di chi non vol(?) l'ova. Si è minuto
cinque porzione per libra si è un poco grossetto come sarca(?) 4 per libra Per quelli
che digiunano 4 oncie, se è grosso .5. oncie per uno
Pospasti Cascio 12. Porzioni per libra e se è fresco 8 per libra e quando si da con frutti

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 |  ||  ||  || Ove in Scorza || Cascio || Insalata
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-| S || Alici (?) Tomina(?) || Legumi || Fritata || mela ||
+| S || Alici ò Tonina(?) || Legumi || Fritata || mela ||
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