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Marzolino Provatore? finocchio. Per la Tavola del Cardinale? due fiaschi di Vino di
Orvieto con vino di Ripa? Gianco e rosso. Della famiglia del cardinale? furono 20?.
Per il commune si diedero 4 Antipasti Salciciotto, Porgolese?, Vitella campareccia
arostita, e corate? in guazzetto tagliate minute. Minestra di brodetto d'un ova? per tutta
Carne alessa, Crostata di mele Pospasto di Pera mela cascio di Riviera? e finocchio.
Nel giorno di Natale si diede un Antipasto d'una? con circa un oncia? di Nocchiata. Il
2° Antipasto fù di corate? capi e colli di galline. Il 3° di Combetto? arosto. Un quarto di Gallina
coperto di Vermicelli ??. e perchè vi fu una mezza novella fu fatta carezze? del primo
antipasto Al nuovo sacerdote fran--?? Angelino chierico fu dato di più dell'ordinario
un Antipasto con due salciccie, et uno di ricotta passata?. Una Copeta? intiera con cotognata?
e confetti?. La mattina si diede la torta che si doveva dar la sera
Il Venerdì 2° festa di Natale si diede un ovo da bere, et un altro antipasto d'uva?. Il 3°
di un antipasto di torta d'erbe con ricotta et ova senza cascio. L'altro d'uva la
sera torta.
Il giorno della Circoncisione si diede un Antipasto di Gelatina, l'altro di ricotta passata?
la sera torta
Li corsori? vennero per la mancia e li fu dato un scudo a tre Il medico un paro di Galline,
otto? forme di cascio di lib. 12. una di cascio vecchio e l'altro fresco, due fiaschi di
buon vino, otto? pagnotte e otto ciambelle con scudi 21? di saldo? per il suo salario.
Il Giorno dell'epifania che si ritrovarono? li Voti? nel collegio Romano essendo andati
li Repetitori, li Prefetti ritrovarono? in seminario a quali Prefetti fu fatta una colatione
con gl'altri che ritrovarono. si diede una Ciambella, un ovo?, una salciccia
con melangolo Ricotta, uva? salciciotto e carne in pasticcio fatto in casa mossa?
provatura? e due mele con finocchio. si pose? in Tavola due pezzi grossi di cascio
di due sorte?. Nel fine Marzapano? copeto?, cotognata con anici e con fette grosse
che ci portarono in camera. Una simile colatione si fece il giorno seguente a gl'altri
che furono in collegio il che fu ??? non più usata ?? si doveva per esser
stati ???? il giorno della Rinovatione?.
L'Avisare? per le comedre? del carnevale si faceva almeno un mese e mezzo avanti
Le ceneri pigliandosi licenza dal Padre ??? Cenii? ne furono permesse Volgari

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