Difference between revisions of "Page:APUG 2800.djvu/558"
| (4 intermediate revisions by 3 users not shown) | |||
| Page body (to be transcluded): | Page body (to be transcluded): | ||
| Line 1: | Line 1: | ||
| − | con frutti la metà Ricotta 6 | + | con frutti la metà Ricotta 6. Portioni per libra. Pere moscatelle 4. Portioni<lb/> |
| − | per libra, et altre pere 3. | + | per libra, et altre pere 3. Portioni per libra e se si da Pera e cascio un paro di<lb/> |
| − | pere per uno se sono mediocri, e | + | pere per uno se sono mediocri, e se sono piccole 3. se sono grandi una cos(?)<lb/> |
Le mela se sono assai grosse una se mediocri due, se piccole tre. Noce<lb/> | Le mela se sono assai grosse una se mediocri due, se piccole tre. Noce<lb/> | ||
se vanno accompagnate con mela, ò pera .5. per uno. Fichi secchi se vanno<lb/> | se vanno accompagnate con mela, ò pera .5. per uno. Fichi secchi se vanno<lb/> | ||
| − | + | accompagnati con noce 4 di fichi e 4 di noce. Fichi soli sei ò sette. Zibibo<lb/> | |
| − | + | over? Passa grossa 8. Portioni per libra. Passarina 10.per libra. e per supplimento(?)<lb/> | |
16. per libra. mandole 14. per libra. Olive 8, ò 10. con finocchio per uno<lb/> | 16. per libra. mandole 14. per libra. Olive 8, ò 10. con finocchio per uno<lb/> | ||
| − | + | Carciofali? uno per uno. Scafe sole 8. ò 10. per uno, e con cascio cinque ò sei.<lb/> | |
| − | Cerase 4 ò 5. oncie per uno. Finocchio | + | Cerase 4 ò 5. oncie per uno. Finocchio à caso mezza portione per uno. Bricocoli<lb/> |
| − | 2. ò 3 | + | 2. ò 3. Persichi grossi uno per uno, mezzani doi per uno. Uva quanto<lb/> |
nell'Antipasto.<lb/> | nell'Antipasto.<lb/> | ||
<center>Lista delli straordinarii</center> | <center>Lista delli straordinarii</center> | ||
| − | {{Left sidenote|Cavate dal libro in 4°. à | + | {{Left sidenote|Cavate dal libro in 4°. à car. 503.}} <center>Delle cose da mangiare che si danno tutto l'anno nel <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title=""> Seminario Romano</span> Rivista</center> |
| − | <center>Delle cose da mangiare che si danno tutto l'anno nel <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title=""> | + | <center>e dichiarata dal P. <unclear>Bernardo d'Angilis Secretario</unclear> per ordine</center> |
| − | <center>e dichiarata dal P. Bernardo d'Angilis | + | <center>del P. Claudio Acquaviva(?) (?) L'Anno 1612</center> |
| − | <center>del P. Claudio | ||
Il primo dell'Anno due Antipasti Uno d'Arosto, et un altro di cose di cucina<lb/> | Il primo dell'Anno due Antipasti Uno d'Arosto, et un altro di cose di cucina<lb/> | ||
due Posposti e la sera la Torta<lb/> | due Posposti e la sera la Torta<lb/> | ||
| − | Il Giorno dell'Epifania il | + | Il Giorno dell'Epifania il medesimo del primo giorno dell'Anno<lb/> |
| − | Il Giorno delle feste di | + | Il Giorno delle feste di congregationi la mattina Ciambella, due antipasti<lb/> |
di cucina, tra quali uno di Arosto, due di salciciotto ò di Presciutto, e di<lb/> | di cucina, tra quali uno di Arosto, due di salciciotto ò di Presciutto, e di<lb/> | ||
frutti quando vi sono e pospasto doppio. la sera Torta per tutti, e per quelli<lb/> | frutti quando vi sono e pospasto doppio. la sera Torta per tutti, e per quelli<lb/> | ||
| − | della | + | della congregatione cioè Prefetto Consiglieri, Oratori etiam futuri, et altri<lb/> |
secondo il suo ordinario, la sera si dia alcuna cosa per antipasto, et Arosto<lb/> | secondo il suo ordinario, la sera si dia alcuna cosa per antipasto, et Arosto<lb/> | ||
et Alesso, e pospasto doppio.<lb/> | et Alesso, e pospasto doppio.<lb/> | ||
Il Giovedi Grasso la mattina due Antipasti. Uno di corata, e l'altro di Capretto,<lb/> | Il Giovedi Grasso la mattina due Antipasti. Uno di corata, e l'altro di Capretto,<lb/> | ||
ò vitella, il Pospasto doppio, e la sera Torta<lb/> | ò vitella, il Pospasto doppio, e la sera Torta<lb/> | ||
| − | La Domenica di carnevale la mattina dell'Interiora delle Galline.<lb/> | + | La Domenica di carnevale la mattina due Antipasti. Uno di Gallina<lb/> |
| + | ò arrosto, ò coperto di macheroni, l'altro dell'Interiora delle Galline.<lb/> | ||
Pospasto doppio, la sera Torta<lb/> | Pospasto doppio, la sera Torta<lb/> | ||
| − | |||
Latest revision as of 13:55, 9 November 2021
con frutti la metà Ricotta 6. Portioni per libra. Pere moscatelle 4. Portioni
per libra, et altre pere 3. Portioni per libra e se si da Pera e cascio un paro di
pere per uno se sono mediocri, e se sono piccole 3. se sono grandi una cos(?)
Le mela se sono assai grosse una se mediocri due, se piccole tre. Noce
se vanno accompagnate con mela, ò pera .5. per uno. Fichi secchi se vanno
accompagnati con noce 4 di fichi e 4 di noce. Fichi soli sei ò sette. Zibibo
over? Passa grossa 8. Portioni per libra. Passarina 10.per libra. e per supplimento(?)
16. per libra. mandole 14. per libra. Olive 8, ò 10. con finocchio per uno
Carciofali? uno per uno. Scafe sole 8. ò 10. per uno, e con cascio cinque ò sei.
Cerase 4 ò 5. oncie per uno. Finocchio à caso mezza portione per uno. Bricocoli
2. ò 3. Persichi grossi uno per uno, mezzani doi per uno. Uva quanto
nell'Antipasto.
Cavate dal libro in 4°. à car. 503.
Il primo dell'Anno due Antipasti Uno d'Arosto, et un altro di cose di cucina
due Posposti e la sera la Torta
Il Giorno dell'Epifania il medesimo del primo giorno dell'Anno
Il Giorno delle feste di congregationi la mattina Ciambella, due antipasti
di cucina, tra quali uno di Arosto, due di salciciotto ò di Presciutto, e di
frutti quando vi sono e pospasto doppio. la sera Torta per tutti, e per quelli
della congregatione cioè Prefetto Consiglieri, Oratori etiam futuri, et altri
secondo il suo ordinario, la sera si dia alcuna cosa per antipasto, et Arosto
et Alesso, e pospasto doppio.
Il Giovedi Grasso la mattina due Antipasti. Uno di corata, e l'altro di Capretto,
ò vitella, il Pospasto doppio, e la sera Torta
La Domenica di carnevale la mattina due Antipasti. Uno di Gallina
ò arrosto, ò coperto di macheroni, l'altro dell'Interiora delle Galline.
Pospasto doppio, la sera Torta
