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El modo, que se ha de guardar en la comida segun los usos de toda
la Provincia por el P.e Provincial Thomas Donvidas



1. Los dias ordinarios Ante[1], Escudilla[2], Porsion[3] y Postre. El ante podra
ser siempre de Cocina, aunque allo no lo es siempre.
2. Los dias de Apostoles, dela Virgen, todos Santos, y otras Fiestas seme
jantes, se añade Platillo[4] fuera delo ordinario, y lo mismo los segundos,
y terceros dias de Pasqua, segundo, y tercero de carnestolendas, de Missa
nueua, votos, y Profession, y acasepodradar tambien los Domingos
entre años, por serla faena de aquel dia mucha.
3. Los Primeros dias de Pasqua, Assuetos, Generales dia de Circunci
sion, y S. Xavier Renovaciones devotos, Santos dela Compañia Primer dia
de Carnestolendas dos antes dela despensa, dos Platillos de cocina, escudilla,
Porcion, y dos Postres.
4. Dia de Nro. P.e S. Ignacio Dos antes de despensa, tres Platillos de
Cocina, una ensalada, escudilla Porcion, y dos Postres, y el salero Azeytu
nas, y queso. Y lo mismo puedeser enlas Fiestas Titulares delos Pueblos.
5. Las noches de Abstinencia nose demas que un Plato de Cocina,
y un Postre ordinario, sinque se añada al salero cosa alguna. Yenlas Co
llaciones podra ser lo mismo, ndandose [sic] segunda colacion por el mayor tra
bajo, aunque de ordinario noseda en los Collegios.
6. Alos Huespedes, que llegan por lamaña, selesda a mediodia demasde
lo ordinario. Un Ante dela Despensa, y un Platillo, y otro Postre por tres
dias. Pero por las noches noselesda Platillo, sino sola la Porcion mejora
da, dando algo sobre ella, y un Postre particular fuera delo Ordinario.
7. Alos q.e vienen de Huesped sobre trade ala Cena por primer dia
seles da un Ante dela despensa, un Platillo, y Postre fuera de lo de la Comu
nidad Ordinario

8. Nunca sedan denoche dos Platos de Carne, y sea el Ante de lo q.e

  1. Los platos de frutas y otras cosas con que se comienza a servir la comida, o cena (DA).
  2. Vaso redondo y concavo que comunmente se usa para servir en ella el caldo y las sopas (DA).
  3. Podría tratarse de “pocion”, sinónimo de bebida (cf. DA).
  4. Se llama tambien el extraordinario que dan a comer ñ los Religiosos en su Comunidades los dias festivos, ademas de porcion ordinaria (DA).
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dela +, delo +, acasepodradar +, serla +, devotos +, puedeser +, enlas +, delos +, nose +, demas +, sinque +, Yenlas +, noseda +, Alos +, lamaña +, selesda +, demasde +, noselesda +, ala +, seles +, sedan +  and denoche +