Subito doppo la messa andarà alla dispensa, et agiustarà il Dispensiero in tutto
quello ch'haverà bisogno come à cavar Vino acqua et accomodare le collatione
delli scolari con assettare la dispensa e far quanto sarà necessario
Finito ch'haverà le collationi e dato ricapito alla dispensa darà ordine alli Pospasti,
et Antipasti quando ci saranno conforme alla lista che li sarà data e procurerà
di farli eguali
Al tempo del Pranzo e Cena haverà doi Canestri nella credenza, l'uno con moni?
pani per aggiongere in Tavola, l'altro per li pezzi che torneranno di tavola e
procurerà di non tagliar più pane del bisogno, e finite le tavole anderà à raccogliere
il pane per le tavole
Finito che sarà il Pranzo e cena procurerà d'aspettare e nettar tutti li suoi
piatti serrando ogni cosa dentro la credenza non lasciando fuori cosa alcuna
et occorrendo andar fuora per alcun servitio lasciarà le chiave al suo compagno
Avertisca di non dar cosa alcuna à scolari ne à servitori fuor di tempo ordinarii
eccetto che all'Infermiero per gl'amalati, senza licenza de superiori, e quando
starà in dispensa non darà cosa alcuna senza licenza del suo compagno e fra
il giorno agiustarà il Dispensiero in tutti li bisogni della Dispensa e sappi
che questo è il suo particolar ufficio
Avertisca anco di nettar li Piatti di credenza ogni mese con l'Asprella? ò
altra cosa accio stiano netti, e faccia ch'ogni cosa sia pulita e sia diligente
nel suo officio
Avertisca anco di non far romore con li Piatti al tempo che si legge in Tavola
Habbi cura della Devotione, ??? appartenente alla sua Anima come Christiano, et Homo
che sia? in casa di Religioni, e però si confessi ogni mese e si communichi, et almeno la communione?
la facci in casa.
Oda ogni giorno la prima? messa se non è impedito in cose dell'officio suo perche all'hora ne potrà
udir un altra. Si trovi alla Dottrina Christiana quando si farà, et ogni sera alle
litanie, le feste vadi alla Predica ò lectioni quando potrà senza danno dell'officio suo
