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In detto mese ci sarà da variare. si possibbe porci(?) il salciciotto ò altro
per antipasto come anco nelli pospasti

Maggio
D. Corate Brodetto Alesso e salsa Cascio e scafe Insalata
Alesso con melanz(?) Ricotta
L Latte latuga in minestra(?) Alesso (?) Corate Minestra
Alesso
M. Corate farro Alesso Ricotta Insalata
stufato Cascio
M. Ricotta Pangratato Alesso con salsa Carciofi Minestra
Alesso Cascio
G. Salcicciotto Riso Alesso scafe
Arosto con melanz(?) Ricotta Insalata
V. Ricottine Biete(?) e scafe Occhi di Bove Corate
mezza per uno Ove in scorza Cascio Insalata
S. Piselli con Legumi fritata Caso(?)
la scorza Torta ò Ove scafe Insalata

Questo mese si potrà variare alcune volte la minestra con Piselli. Gli
Antipasti con fegato fritto. Li Pospasti con finocchio fresco e più spesso
Corate e carciofi e sempre che la sera non vi è Minestra si da Insalata et(?)
alcuna volta cotta(?) come Cicoria ò altro.

Giugno
D. Corate Brodetto Alesso con salsa Bricocoli Insalata
Arosto cascio
L. Visciole Piselli Alesso Cascio
Alesso Pere moscat.(?) Minestra
M. Corate farro Alesso Carciofi
stufato Cascio. Insalata
M. Latte Cocuzze con Agresta(?) Alesso con salsa Cascio finoc.(?)
Pere moscat.(?) Minestra