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Marzo
Antipasti Minestre Portioni Pospasti Cena
D. Alici Herbe Pane fritto mela Insalata
Alesso Olive
L Tomina(?) e Minestra bianca Pane in Guazzetto(?) Noci e fichi Passarina
Cocuzze
M. Alici e Legumi Pesce come si Pasta Grossa fichi secchi
fascioli trovarà
M. Tonina e farro con mandole Pesce come sopra Noce e fichi Mandole
spinaci
G Alici et Brugne Pancotto ò Pesce come si trova Olive e finocchio(?) Passarina
Brugne Legumi e Pan(?)
V. Tomina e Cocuzze con Pesce mela e noce Pasta grossa
Broccoli mandole
S. Alici e spinaci Riso Pesce Pass.(?) e mandole fichi secchi

Questo mese per esser tutto in quadragl.(?) si è fatto tutto di cose magre. Si potrà variare
nell'Antipasti freddi con Aringhe, Caviale, Pesce marinato, ò altro freddo come.
Insalata verso la mezza quartina(?). Li Caldi con fritelle ò altro. Le minestre con
favetta. Pangratato e varie scorze di legumi. Il pesce secondo si potra havere così
anco li Pospasti della mattina e sera

Aprile
D. Corate Brodetto Arosto con salsa Ricotta Insalata
Arosto con melangolo Carciofi
L. Ricotta e passata(?) Herbe ò Vermicelli Alesso anco la sera Cascio, e(?) Ricotta Minestra
M. Corate Riso Alesso, sera stufato Cascio o scafe Insalata
M. Latte Pangratato Alesso con salsa Alesso Ricotta (?) Minestra
G. Corate farro Alesso, sera Arosto come sopra Insalata
V Ricotta Herbe Occhi di bove. in scorza scafe (?). Minestra
S Salumi e spin(?) spinaci Legumi fritata, sera Torta Mela ò (?) Insalata

In detto mese