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Marzo
Antipasti Minestre Portioni Pospasti Cena
D. Alici Herbe Pane fritto mela Insalata
Alesso Olive
L Tonina e Minestra bianca Pane in Guazzitto(?) Noci e fichi Passarina
Cocuzze
M. Alici e Legumi Pesce come si Pasta Grossa(?) fichi secchi
fascioli trovarà
M. Tonina e farro ed mandole(?) Pesce come sopra Noce e fichi Mandole
spinaci
G Alici et(?) Pancotto ò Pesce come si trova Olive e finocchio(?) Passarina
Brugne Legumi e Pan(?)
V. Tonina e Cocuzze ed Pesce mela e noce Passa grossa(?)
Broccoli mandole
S. Alici e spinaci Riso Pesce Pass.(?) e mandole fichi secchi

Questo mese per esser tutto in quadragl.(?) si è fatto tutto di cose magre. Si potrà variare
nell'Antipasti freddi ed Aringhe, Caviale(?), Pesce marinato, ò altro freddo come
Insalata verso(?) la mezza quartina(?). Li Caldi ed fritille(?) ò altro. Le minestre ed
favetta(?). Pangratato e varie scorze di legumi. Il pesce (??) si potra (???) così
anco li Pospasti della mattina e sera

Aprile
D. Corate Brodetto Arosto ed salsa Ricotta Insalata
Arosto ed mela(?) Carciofi
L. Ricotta e pass.(?) Herbe ò Vermicelli Alesso anco la sera Cascio, e(?) Ricotta Minestra
M. Corate Riso Alesso, sera stufato Cascio e e scafe Insalata
M. Latte Pangratato Alesso ed salsa Alesso Ricotta (?) Minestra
G. Corate farro Alesso, sera Arosto come sopra Insalata
V Ricotta Herbe Occhi di bove. (?) scorza scafa (?). Minestra
S Salumi e(?) spinaci Legumi fritata, sera Torta Mela ò (?) Insalata