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Marzo

	Antipasti	Minestre	Portioni	Pospasti	Cena
D.	Alici	Herbe	Pane fritto	mela	Insalata
			Alesso	Olive
L	Tomina(?) e	Minestra bianca	Pane in Guazzetto(?)	Noci e fichi	Passarina
	Cocuzze
M.	Alici e	Legumi	Pesce come si	Pasta Grossa	fichi secchi
	fascioli		trovarà
M.	Tonina e	farro con mandole	Pesce come sopra	Noce e fichi	Mandole
	spinaci
G	Alici et Brugne	Pancotto ò	Pesce come si trova	Olive e finocchio(?)	Passarina
	Brugne	Legumi e Pan(?)
V.	Tomina e	Cocuzze con	Pesce	mela e noce	Pasta grossa
	Broccoli	mandole
S.	Alici e spinaci	Riso	Pesce	Pass.(?) e mandole	fichi secchi

Questo mese per esser tutto in quadragl.(?) si è fatto tutto di cose magre. Si potrà variare
nell'Antipasti freddi con Aringhe, Caviale, Pesce marinato, ò altro freddo come.
Insalata verso la mezza quartina(?). Li Caldi con fritelle ò altro. Le minestre con
favetta. Pangratato e varie scorze di legumi. Il pesce secondo si potra havere così
anco li Pospasti della mattina e sera

Aprile

D.	Corate	Brodetto	Arosto con salsa	Ricotta	Insalata
			Arosto con melangolo	Carciofi
L.	Ricotta e passata(?)	Herbe ò Vermicelli	Alesso anco la sera	Cascio, e(?) Ricotta	Minestra
M.	Corate	Riso	Alesso, sera stufato	Cascio o scafe	Insalata
M.	Latte	Pangratato	Alesso con salsa Alesso	Ricotta (?)	Minestra
G.	Corate	farro	Alesso, sera Arosto	come sopra	Insalata
V	Ricotta	Herbe	Occhi di bove. in scorza	scafe (?).	Minestra
S	Salumi e spin(?) spinaci	Legumi	fritata, sera Torta	Mela ò (?)	Insalata

In detto mese

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 |  || fascioli ||  || trovarà ||  ||
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-| M. || Tonina e || farro con mandole(?) || Pesce come sopra || Noce e fichi || Mandole
+| M. || Tonina e || farro con mandole || Pesce come sopra || Noce e fichi || Mandole
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 |  || spinaci ||  ||  ||  ||
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-| G || Alici et Brugne(?) || Pancotto ò Legumi e Pan || Pesce come si trova || Olive e <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">finocchio(?)</span> || Passarina
+| G || Alici et Brugne || Pancotto ò || Pesce come si trova || Olive e finocchio(?) || Passarina
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 |  || Brugne || Legumi e Pan(?) ||  ||  ||
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-| V. || Tonina e  || Cocuzze con mandole|| Pesce || mela e noce || Pasta grossa
+| V. || Tomina e  || Cocuzze con || Pesce || mela e noce || Pasta grossa
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 |  || Broccoli || mandole ||  ||  ||
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 | S. || Alici e spinaci || Riso || Pesce || Pass.(?) e mandole || fichi secchi
 |}
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 <center>Aprile</center>
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 | D. || Corate || Brodetto || Arosto con salsa || Ricotta || Insalata
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-|  ||  ||  || Arosto con melanz(?) || Carciofi ||
+|  ||  ||  || Arosto con melangolo || Carciofi ||
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-| L. || Ricotta e pass.(?) || Herbe ò <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">Vermicelli</span> || Alesso anco la sera || Cascio, o(?) <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">Ricotta</span> || Minestra
+| L. || Ricotta e passata(?) || Herbe ò Vermicelli || Alesso anco la sera || Cascio, e(?) Ricotta || Minestra
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 | M. || Corate || Riso || Alesso, sera stufato || Cascio o scafe || Insalata
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-| M. || Latte || Pangratato || Alesso con salsa <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">Alesso</span> || Ricotta (?) || Minestra
+| M. || Latte || Pangratato || Alesso con salsa Alesso || Ricotta (?) || Minestra
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 | G. || Corate || farro || Alesso, sera Arosto || come sopra || Insalata
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-| V || Ricotta || Herbe || Occhi di bove. in(?) scorza || scafa (?). || Minestra
+| V || Ricotta || Herbe || Occhi di bove. in scorza || scafe (?). || Minestra
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-| S || Salumi e(?) <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">spinaci</span> || Legumi || fritata, sera Torta || Mela ò (?)  || Insalata
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