Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio ordina(?)
Genaro
Cercasi dal libro (?)
P. Antipasti Minestre Portioni Pospasto Cena
DM Corate Brodetto Alesso e mustarda(?) Cascio (?)
S. Brodo Arrosto di Porco (?) Castagne ò Minestra
L salciccia Riso Alesso Ricotta
Minestra Alesso anco la sera Mela cotta
M Corate Vermicelli Alesso Cascio Insalata
Stufato Pas
tasena
M Salciccia Cauli Alesso (?) Cascio Minestra
Alesso Castagne
G Corate Farro ò (?)Alesso Ricotta Insalata
Arosto (?) Mela
V. Ricotta ò Altro Herbe Occhi di (?) fichi secchi Insalata
(?) in scorza Castagne
S.Alici o Tomina Legumi Frittate Ricotta Insalata
Torta (?) mela
Le sudetti (?) si possino variare (?) la (?)modità delle Robbe che si trovano in
detto mese (?), come nell'Antipasti si potrà dare alcune volte salcicciotto, nelle
Minestre Pangratato(?) ò altra cosa. La carne ed dare alcune volte (?)
Li (?) ed olive e (?) grossa quando ve ne sarà ò altra cosa (?)
mento delle (?). chi (?) (?) il commune si li da (?), ò mela
La Torta del(?) Sabato si vuol fare solo due volte il mese
Antipasto di Grasso(?) per(?) 200 Persone. Di fegato fritto 12.corate di castrato. Di corate
e trippe di vitella due corate et una Trippa. Le di (?) una corata, et una
trippa coli piedi. Salciccia una (??????) Salcicciotto 12 Antipasti per (?) libra
Antipasti di magro. Ricotta (?) 8(?) Antipasti per libra(?) (?) 7 Ant. per libra(?)
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Lall(?) 10 scudelle(?) per(?) bocale(?). Alici una (?) (?????) (?) 10 Ant. per libra(?) Piselli
ed la scorza (?) 230(?) (?) 40. Piselli senza scorza libr. 35(?). Prugne cotte.
10 per libra(?) Passarina 1/4(?) per libra (?) pancetta(?) ò fagioli (?). per tutti spinaci e (?)
(?)
