Difference between revisions of "Page:APUG 2800.djvu/550"
| Page body (to be transcluded): | Page body (to be transcluded): | ||
| Line 1: | Line 1: | ||
Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio ordinario(?)<lb/> | Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio ordinario(?)<lb/> | ||
| − | Genaro<lb/> | + | <center>Genaro</center><lb/> |
Cercasi dal libro (?)<lb/> | Cercasi dal libro (?)<lb/> | ||
P. Antipasti Minestre Portioni Pospasto Cena<lb/> | P. Antipasti Minestre Portioni Pospasto Cena<lb/> | ||
| Line 11: | Line 11: | ||
G Corate Farro ò cocozze Alesso Ricotta Insalata<lb/> Arosto ed mela(?) mela<lb/> | G Corate Farro ò cocozze Alesso Ricotta Insalata<lb/> Arosto ed mela(?) mela<lb/> | ||
V. Ricotta ò Altro Herbe Occhi di bove fichi secchi Insalata<lb/> Oue(?) in scorza Castagne<lb/> | V. Ricotta ò Altro Herbe Occhi di bove fichi secchi Insalata<lb/> Oue(?) in scorza Castagne<lb/> | ||
| − | S.Alici o Tomina Legumi Frittate Ricotta Insalata<lb/> | + | S. Alici o Tomina Legumi Frittate Ricotta Insalata<lb/> Torta ò Oue in scorza mela<lb/> |
| − | Le sudette cose si possino variare (?) la (?)modità delle Robbe che si trovano in<lb/> | + | Le sudette cose si possino variare secondo(?) la (?)modità delle Robbe che si trovano in<lb/> |
detto mese (?), come nell'Antipasti si potrà dare alcune volte salcicciotto, nelle<lb/> | detto mese (?), come nell'Antipasti si potrà dare alcune volte salcicciotto, nelle<lb/> | ||
| − | Minestre Pangratato(?) ò altra cosa. La carne ed dare alcune volte (?)<lb/> | + | Minestre Pangratato(?) ò altra cosa. La carne ed dare alcune volte Pallorte(?)<lb/> |
| − | Li Pospasti ed olive e | + | Li Pospasti ed olive e pasta(?) grossa quando ve ne sarà ò altra cosa per supplimento(?)<lb/> |
delli Pospasti. chi ne(?) vole il commune si li da Pallarin(?), ò mela<lb/> | delli Pospasti. chi ne(?) vole il commune si li da Pallarin(?), ò mela<lb/> | ||
La Torta del(?) Sabato si vuol fare solo due volte il mese<lb/> | La Torta del(?) Sabato si vuol fare solo due volte il mese<lb/> | ||
| Line 25: | Line 25: | ||
Lall(?) 10 scudelle(?) per(?) bocale(?). Alici una per uno(?) (?????) (?) 10 Ant. per libra(?) Piselli<lb/> | Lall(?) 10 scudelle(?) per(?) bocale(?). Alici una per uno(?) (?????) (?) 10 Ant. per libra(?) Piselli<lb/> | ||
ed la scorza per(?) 230(?) lib(?) 40. Piselli senza scorza libr. 35(?). Prugne cotte.<lb/> | ed la scorza per(?) 230(?) lib(?) 40. Piselli senza scorza libr. 35(?). Prugne cotte.<lb/> | ||
| − | 10 per libra(?) Passarina 1/4(?) per libra (?) pancetta(?) ò fascioli | + | 10 per libra(?) Passarina 1/4(?) per libra (?) pancetta(?) ò fascioli un. per tutti spinaci e Arocchi(?)<lb/> |
| − | (?)<lb/> | + | frutti(?)<lb/> |
Revision as of 14:45, 10 May 2021
Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio ordinario(?)
Cercasi dal libro (?)
P. Antipasti Minestre Portioni Pospasto Cena
DM Corate Brodetto Alesso e mustarda(?) Cascio (?)
S. Brodo Arrosto di Porco Mela(?) Castagne ò Minestra
L salciccia Riso Alesso Ricotta
Minestra Alesso anco la sera Mela cotta
M Corate Vermicelli Alesso Cascio Insalata
Stufato Passarina
M Salciccia Cauli Alesso ed mostarda(?) Cascio Minestra
Alesso Castagne
G Corate Farro ò cocozze Alesso Ricotta Insalata
Arosto ed mela(?) mela
V. Ricotta ò Altro Herbe Occhi di bove fichi secchi Insalata
Oue(?) in scorza Castagne
S. Alici o Tomina Legumi Frittate Ricotta Insalata
Torta ò Oue in scorza mela
Le sudette cose si possino variare secondo(?) la (?)modità delle Robbe che si trovano in
detto mese (?), come nell'Antipasti si potrà dare alcune volte salcicciotto, nelle
Minestre Pangratato(?) ò altra cosa. La carne ed dare alcune volte Pallorte(?)
Li Pospasti ed olive e pasta(?) grossa quando ve ne sarà ò altra cosa per supplimento(?)
delli Pospasti. chi ne(?) vole il commune si li da Pallarin(?), ò mela
La Torta del(?) Sabato si vuol fare solo due volte il mese
Antipasto di Grasso(?) per(?) 200 Persone. Di fegato fritto 12.corate di castrato. Di corate
e trippe di vitella due corate et una Trippa. Le di (?) una corata, et una
trippa coli piedi. Salciccia una per uno (??????) Salcicciotto 12 Antipasti per(?) libra
Antipasti di magro. Ricotta (?) 8(?) Antipasti per libra(?) Macammi(?) 7 Ant. per libra(?)
---page break---
Lall(?) 10 scudelle(?) per(?) bocale(?). Alici una per uno(?) (?????) (?) 10 Ant. per libra(?) Piselli
ed la scorza per(?) 230(?) lib(?) 40. Piselli senza scorza libr. 35(?). Prugne cotte.
10 per libra(?) Passarina 1/4(?) per libra (?) pancetta(?) ò fascioli un. per tutti spinaci e Arocchi(?)
frutti(?)
