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| Antipasti | Minestre | Portioni | Pospasti | Cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| D. | Alici | Herbe | Pesce fritto | mela | Insalata |
| Alesso | Olive | ||||
| L | Tonina e | Minestra bianca | Pane in Guazzetto | Noci e fichi | Passarina |
| Cocuzze | |||||
| M. | Alici e | Legumi | Pesce come si | Pasta Grossa | fichi secchi |
| fascioli | trovarà | ||||
| M. | Tonina e | farro con mandole | Pesce come sopra | Noce e fichi | Mandole |
| spinaci | |||||
| G | Alici et Brugne | Pancotto ò | Pesce come si trova | Olive e finocchio(?) | Passarina |
| Brugne | Legumi e Pan(?) | ||||
| V. | Tonina e | Cocuzze con | Pesce | mela e noce | Pasta grossa |
| Broccoli | mandole | ||||
| S. | Alici e spinaci | Riso | Pesce | Pass.(?) e mandole | fichi secchi |
Questo mese per esser tutto in quadragesima? si è fatto tutto di cose magre. Si potrà variare
nell'Antipasti freddi con Aringhe, Caviale, Pesce marinato, ò altro freddo come.
Insalata verso la mezza quartina(?). Li Caldi con fritelle ò altro. Le minestre con
favetta. Pangratato e varie scorze di legumi. Il pesce secondo si potra havere così
anco li Pospasti della mattina e sera
| D. | Corate | Brodetto | Arosto con salsa | Ricotta | Insalata |
| Arosto con melangolo | Carciofi | ||||
| L. | Ricotta e passata(?) | Herbe ò Vermicelli | Alesso anco la sera | Cascio, e(?) Ricotta | Minestra |
| M. | Corate | Riso | Alesso, sera stufato | Cascio e scafe | Insalata |
| M. | Latte | Pangratato | Alesso con salsa Alesso | Ricotta etc. | Minestra |
| G. | Corate | farro | Alesso, sera Arosto | come sopra | Insalata |
| V | Ricotta | Herbe | Occhi di bove in scorza | scafe etc. | Minestra |
| S | Salumi o spinaci | Legumi | fritata, sera Torta | Mela ò etc. | Insalata |
