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In detto mese poco ci sarà da Variare. Si potrebbe porci il salciciotto ò altro
per antipasto come anco nelli pospasti

Maggio

D.	Corate	Brodetto	Alesso e salsa	Cascio e scafe	Insalata
			Arosto con melangolo	Ricotta
L	Latte	Latuga in minestra(?)	Alesso ---anco la	Corate	Minestra
			Alesso
M.	Corate	farro	Alesso	Ricotta	Insalata
			Stufato	Cascio
M.	Ricotta	Pangratato	Alesso con salsa	Carciofi	Minestra
			Alesso	Cascio
G.	Salciciotto	Riso	Alesso	scafe
			Arosto con melangolo	Ricotta	Insalata
V.	Ricottine	Biete e scafe	Occhi di Bove	Cerase
	mezza per uno		Ove in scorza	Cascio	Insalata
S.	Piselli con	Legumi	fritata	Caso
	la scorza		Torta ò Ove	scafe	Insalata

Questo mese si potrà variare alcune volte la minestra con Piselli. Gl'
Antipasti con fegato fritto. Li Pospasti con finocchio fresco e più spesso
Cerase e carciofi e sempre che la sera non vi è Minestra si da Insalata et
alcuna volta cotta come Cicoria ò altro.

Giugno

D.	Corate	Brodetto	Alesso con salsa	Bricocoli	Insalata
			Arosto	cascio
L.	Visciole	Piselli	Alesso	Cascio
			Alesso	Pere moscate	Minestra
M.	Corate	farro	Alesso	Carciofi
			stufato	Cascio.	Insalata
M.	Latte	Cocuzze con Agresta	Alesso con salsa	Cascio finoc.(?)
				Pere moscate	Minestra

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-In <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">detto</span> mese ci sarà da variare. si potrebbe porci(?) il salciciotto ò altro<lb/>
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 <center>Maggio</center>
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 | D. || Corate || Brodetto || Alesso e salsa || Cascio e scafe || Insalata
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-|  ||  ||  || Alesso con melangolo || Ricotta ||
+|  ||  ||  || Arosto con melangolo || Ricotta ||
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-| L || Latte || Latuga in minestra(?) || Alesso ---anco la(?) || Corate || Minestra
+| L || Latte || Latuga in minestra(?) || Alesso <unclear>---anco</unclear> la || Corate || Minestra
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 |  ||  ||  || Alesso ||  ||
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 |  ||  ||  || Arosto con melangolo || Ricotta || Insalata
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-| V. || Ricottine || Biete(?) e scafe || Occhi di Bove || Cerase ||
+| V. || Ricottine || Biete e scafe || Occhi di Bove || Cerase ||
 |-
 |  || mezza per uno ||  || Ove in scorza || Cascio || Insalata
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-| S. || Piselli con || Legumi || fritata || Caso(?) ||
+| S. || Piselli con || Legumi || fritata || Caso ||
 |-
 |  || la scorza ||  || Torta ò Ove || scafe || Insalata
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 | L. || Visciole || Piselli || Alesso || Cascio ||
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-|  ||  ||  || Alesso || Pere moscat.(?)|| Minestra
+|  ||  ||  || Alesso || Pere moscate|| Minestra
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 | M. || Corate || farro || Alesso || Carciofi ||
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 | M. || Latte || Cocuzze con Agresta || Alesso con salsa || Cascio finoc.(?) ||
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-|  ||  ||  ||  || Pere moscat.(?) || Minestra
+|  ||  ||  ||  || Pere moscate || Minestra
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