Difference between revisions of "Page:APUG 2800.djvu/550"

Revision as of 10:17, 20 May 2021

This page has not been proofread

Cavate dal libro in 4.° a c. 489

Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio ordinario

Genaro

P	Antipasti	Minestre	Portioni	Postpasto	Cena
DM.	Corate	Brodetto	Alesso e mustarda	Cascio	Insalata
S.		Brodo	Arosto di Porco Mela(?)	Castagne	ò Minestra
L	salciccia	Riso	Alesso	Ricotta
		Minestra	Alesso anco la sera	Mela cotta
M	Corate	Vermicelli	Alesso	Cascio	Insalata
			Stufato	Passarina
M	Salciccia	Cauli	Alesso ed mostarda	Cascio	Minestra
			Alesso	Castagne
G	Corate	Farro ò cocozze	Alesso	Ricotta	Insalata
			Arosto ed mela(?)	mela
V.	Ricotta ò Altro	Herbe	Occhi di bove	fichi secchi	Insalata
			Ove in scorza	Castagne
S.	Alici o Tomina	Legumi	Frittate	Ricotta	Insalata
			Torta ò Ove in scorza	mela

Le sudette cose si possino variare secondo la commodità delle Robbe che si trovano in
detto mese (?), come nell'Antipasti si potrà dare alcune volte salcicciotto, nelle
Minestre Pangratato ò altra cosa. La carne ed dare alcune volte Pallorte(?)
Li Pospasti ed olive e pasta grossa quando ve ne sarà ò altra cosa per supplimento
delli Pospasti. chi non vole il commune si li da Passarina?, ò mela
La Torta del(?) Sabato si vuol fare solo due volte il mese
Antipasto di Grasso(?) per 200 Persone. Di fegato fritto 12.corate di castrato. Di corate
e trippe di vitella due corate et una Trippa. Le di Vacina(?) una corata, et una
trippa coli piedi. Salciccia una per uno (??????) Salcicciotto 12 Antipasti per libra
Antipasti di magro. Ricotta passata(?) 8. Antipasti per libra Macammi(?) 7 Antipasti per libra
Lall(?) 10 scudelle per bocale. Alici una per uno (?????) Tomina(?) 10 Antipasti per libra Piselli
ed la scorza per 230(?) libre 50. Piselli senza scorza libre 35(?). Prugne cotte.
10 per libra Passarina 1/4(?) per libra favetta(?) ò fascioli un. per tutti spinaci e Arocchi(?)
frutti(?)

◅▻

@@ Page body (to be transcluded): / Page body (to be transcluded): @@
@@ Line 1: / Line 1: @@
+{{Left sidenote|Cavate dal libro in 4.° a c. 489}}
 Cibi che tutto l'Anno si danno in Refettorio <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">ordinario</span><lb/>
 <center>Genaro</center>