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In detto mese ci sarà da variare si possibbe il salcicciotto ò altro
per antipasto come anco nelli pospasti

Maggio

D.	Corate	Brodetto	Alesso e salsa	Cascio e scafe	Insalata
			Alesso con melanz(?)	Ricotta
L	Latte	latuga in minestra(?)	Alesso (?)	Corate	Minestra
			Alesso
M.	Corate	farro	Alesso	Ricotta	Insalata
			stufato	Cascio
M.	Ricotta	Pangratato	Alesso ed salsa	Carciofi	Minestra
			Alesso	Cascio
G.	Salcicciotto	Riso	Alesso	scafe
			Arosto con melanz(?)	Ricotta	Insalata
V.	Ricottine	Biete(?) e scafe	Occhi di Bove	Corate
	mezza per uno		Ove in scorza	Cascio	Insalata
S.	Piselli con	Legumi	fritata	Caso(?)
	la scorza		Torta ò Ove	scafe	Insalata

Questo mese si potrà variare alcune volte la minestra con Piselli. Gli
Antipasti con fegato fritto. Li Pospasti con finocchio fresco e più spesso
Corate e carciofi e sempre che la sera non vi è Minestra si da Insalata et(?)
alcuna volta cotta(?) come Cicoria(?) ò altro.

Giugno

D.	Corate	Brodetto	Alesso con salsa	Bricocoli	Insalata
			Arosto	cascio
L.	Visciole	Piselli	Alesso	Cascio
			Alesso	Pere moscat.(?)	Minestra
M.	Corate	farro	Alesso	Carciofi
			stufato	Cascio.	Insalata
M.	Latte	Cocuzze con Agresta(?)	Alesso con salsa	Cascio finoc.(?)
				Pere moscat.(?)	Minestra

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 | D. || Corate || Brodetto || Alesso e salsa || Cascio e scafe || Insalata
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-|  ||  ||  || Alesso ed melan.(?) || Ricotta ||
+|  ||  ||  || Alesso con melanz(?) || Ricotta ||
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-| L || Latte || latuga in min.(???????) || Alesso (?) || Corate || Minestra
+| L || Latte || latuga in minestra(?) || Alesso (?) || Corate || Minestra
 |-
 |  ||  ||  || Alesso ||  ||
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 | G. || Salcicciotto || Riso || Alesso || scafe ||
 |-
-|  ||  ||  || Arosto ed melan(?) || Ricotta || Insalata
+|  ||  ||  || Arosto con melanz(?) || Ricotta || Insalata
 |-
 | V. || Ricottine || Biete(?) e scafe || Occhi di Bove || Corate ||
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 |  || mezza <span class="abbreviation" style="text-decoration: underline dotted" title="">per</span> uno ||  || Ove in scorza || Cascio || Insalata
 |-
-| S. || Piselli ed || Legumi || fritata || Caso(?) ||
+| S. || Piselli con || Legumi || fritata || Caso(?) ||
 |-
 |  || la scorza ||  || Torta ò Ove || scafe || Insalata
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 |  ||  ||  || stufato || Cascio. || Insalata
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-| M. || Latte || Cocuzze ed Agresta(?) || Alesso con salsa || Cascio finoc.(?) ||
+| M. || Latte || Cocuzze con Agresta(?) || Alesso con salsa || Cascio finoc.(?) ||
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 |  ||  ||  ||  || Pere moscat.(?) || Minestra
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