Tassa[1] delli cibi che si danno in Refettorio approvata dal P. Generale[2].
Il primo giorno dell'anno 2. Antipasti uno di Dispensa l'altro d'Arosto con melangolo ò limoncello.
Pospasto di doi cose. la sera Torta, cosi il Giorno dell'Epifania
Nelle feste delle Congregationi. Ciambelle due Antipasti di cucina fra quali uno d'Arosto
con limoncello ò melangolo, due altri di Dispensa Uno di salcicciotto e presciutto, un altro
de frutti quando ci sono, overo cioncata[3] ò Ricotta. Pospasto doppio di più cose. la
sera Torta. la cena della congregatione Insalata di Herbe Una di carne fredda, Arosto per
antipasto. Alesso, e pospasto doppio
Giovedi Grasso dui antipasti Uno di coratelle, e l'altro capretto. Pospasto doppio. la sera la
Torta. Portione di Gallina un quarto con Macheroni sopra per coperta l'istesso
si fa il martedi ultimo di Carnevale aggiongendosi con Antipasto. di carne.
Domenica di Carnevale. dui Antipasti Uno d'Interiora di Gallina, l'altro d'Arosto di
capretto. Macheroni con un quarto di Gallina Pospasto doppio la sera Torta
Il Giorno della Purificatione. Ovo ciambella e due antipasti di capretto arosto ò di
Vitella mongana l'altro di corate ordinarie pospasto doppio
La 2a. festa Un di salciciotto l'altro di corate Pospasto doppio la sera Torta
La 3a. festa Un d'Arosto l'altro ordinario pospasto doppio.
Ascensione del Sr Uno d'Arosto l'altro ordinario pospasto Torta la sera
Pentecoste ciambella Un d'arosto l'altro ordinario pospasto doppio la sera Torta
Li 2 giorni seguenti doi antipasti con pospasto doppio
Corpus Domini Antipasto ò Arosto l'altro ordinario cosi nel giorno dell'Assuntione
della madonna S. Lorenzo e S. Giovanni Battista
Primo d'Agosto Un di meloni. Un altro d'Arosto l'altro ordinario la sera Torta
S. Martino 2 antipasti Pospasto doppio et un bicchiere di Vino dolce
Vigilia di Natale Un mo-eletto(?) copeta Norchiata confetti e ciambella
Giorno di Natale un ma-aletto(?) doi antipasti Uno d'Interiore di Galline un altro
Arosto un 4°. di Gallina coperta di macheroni la sera Torta Pospasto doppio
- ↑ Propriamente ordinare. Crusca, 1 edizione.
- ↑ Marginalia: Cavata dal libro del ministro c. 46 festa del bernardo d'Angelis secretario del d'ordine del P. Aquaviva l'anno 1612 con la [...] fatta dal P. Fabio de Fabrij [...] di giugno 1614 qual tassa si è osservata per tutto il generalato del P. Mutio Vitelleschi.
- ↑ Giuncata.
