Lorenza Lollio: /* Not proofread */ Created page with "à male, veda anco quando gli le rende Trovasi pronto quando mangiono li servitori e procuri si li diano le cose avanzate dal Pasto precedente, e sappi che non è ne..."

2021-10-11T09:41:21Z

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<noinclude><pagequality level="1" user="Lorenza Lollio" /></noinclude>à male, veda anco quando gli le rende<lb/>
Trovasi pronto quando mangiono li servitori e procuri si li diano le cose avanzate dal<lb/>
Pasto precedente, e sappi che non è necessario che mangino tutte le cose ch'hanno li scolari<lb/>
et habbi cura non stiano à raggimar?, ma si spedischino accio non impedischino il maggiore<lb/>
de scolari.<lb/>
Habbi cura che li servitori non vadino per casa ne parlino con scolari, ma ch'attendino<lb/>
alli loro officii. Vedendo che li scolari habbino qualche trafico con servitori n'avisi<lb/>
il superiore<lb/>
Procuri ch'in Cucina non si facci romore nel luogo delle Portioni, et ordini quelli che<lb/>
hanno da far le Portioni li solleciti et amaestri come l'hanno da fare odia la cura<lb/>
à qualch'uno che levi li piatti frutti da quella tavola delle Portioni<lb/>
Non si parti dalla cucina sinche non siano spedire le tavole e dato ordine per il Pasto<lb/>
seguente e riposte le cose avanzate<lb/>
Visiti spesso li fornari havendo cura che faccino il debito e con fedeltà<lb/>
Visiti spesso la casa e trovando scolari soli quando gl'altri sono fuora li mandi<lb/>
al cortile, ò sala, et avisi qualche superiore ò altro acciò s'habbi cura<lb/>
Alle volte veda le collationi, li Pospasti, et Antipasti acciò si faccino giusti et<lb/>
il medemo s'intenda delli sapori et insalate e procuri che li scopatori riportino<lb/>
li canestri e bocali che trovano per le camere<lb/>
Habbi cura che li forastieri non entrino in cucina ne in dispensa ne in altri luoghi<lb/>
d'officiali<lb/>
Provi le vivande de cucina e trovando qualche cosa non ben condita la facci<lb/>
acconciare. Habbi cura di far stagnare spesso li Vasi di cucina, e rinovar li stagni<lb/>
Habbi cura quando manchi alcuna cosa per provisione ò uso di casa d'avisar<lb/>
il P. Ministro accio si porti provedere
<center>Regole del Guarda robba</center>
Il Guarda robba agiustarà il sottoministro in alcune cose<lb/>
Procuri che li servitori si levino à suo tempo, tenghino li letti ben conci, rivoltino<lb/>
li materazzi due volte la settimana a le camere nette<noinclude><references/> {{TurnPage}}</noinclude>

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