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Marzo
Antipasti Minestre Portioni Pospasti Cena
D. Alici Herbe Pane fritto mela Insalata
Alesso Olive
L Tomina(?) e Minestra bianca Pane in Guazzetto(?) Noci e fichi Passarina
Cocuzze
M. Alici e Legumi Pesce come si Pasta Grossa(?) fichi secchi
fascioli trovarà
M. Tonina e farro con mandole(?) Pesce come sopra Noce e fichi Mandole
spinaci
G Alici et Brugne(?) Pancotto ò Legumi e Pan Pesce come si trova Olive e finocchio(?) Passarina
Brugne Legumi e Pan(?)
V. Tonina e Cocuzze ed mandole(?) Pesce mela e noce Pasta grossa(?)
Broccoli mandole
S. Alici e spinaci Riso Pesce Pass.(?) e mandole fichi secchi

Questo mese per esser tutto in quadragl.(?) si è fatto tutto di cose magre. Si potrà variare
nell'Antipasti freddi ed Aringhe, Caviale, Pesce marinato, ò altro freddo come
Insalata verso(?) la mezza quartina(?). Li Caldi con fritelle(?) ò altro. Le minestre con
favetta. Pangratato e varie scorze di legumi. Il pesce secondo(?) si potra havere così
anco li Pospasti della mattina e sera

Aprile
D. Corate Brodetto Arosto con salsa Ricotta Insalata
Arosto con melanz(?) Carciofi
L. Ricotta e pass.(?) Herbe ò Vermicelli Alesso anco la sera Cascio, o(?) Ricotta Minestra
M. Corate Riso Alesso, sera stufato Cascio o scafe Insalata
M. Latte Pangratato Alesso ed salsa Alesso Ricotta (?) Minestra
G. Corate farro Alesso, sera Arosto come sopra Insalata
V Ricotta Herbe Occhi di bove. in(?) scorza scafa (?). Minestra
S Salumi e(?) spinaci Legumi fritata, sera Torta Mela ò (?) Insalata

In detto mese(?)